หน่วยที่  ๓  ขั้นตอนการทำข้าวต้มมัด

 

ขั้นตอนการทำข้าวต้มมัด

 

ขั้นตอนที่  1  นำใบตองที่ฉีกมาแล้วนำไปผึ่งแดดเพื่อไม่ให้ใบตองแตก  เมื่อพอสมควรแล้วให้เช็ดให้สะอาด

 

 

ขั้นตอนที่  2  ผ่ากล้วยน้ำว้าให้เป็น ¼

 

 

ขั้นตอนที่  3   เทข้าวเหนียวใส่กระด้ง  เพื่อร่อนให้เศษต่างๆที่อยู่ในข้าวออก

 

ขั้นตอนที่  4   เทข้าวเหนียวที่ร่อนเสร็จแล้ว  เทลงหม้อ  ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

 

ขั้นตอนที่  5   คั้นน้ำกะทิใส่ลงไปในหม้อข้าวเหนียว  แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

ขั้นตอนที่  6    นำใบตองมาซ้อนกัน 2 ใบ แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนที่  7    นำกล้วยใส่ลงไป  จากนั้นจับมุมของใบตองฝั่งตรงข้ามกันข้างละ 1 มุมประกบเข้าหากัน

 

 

ขั้นตอนที่  8    ม้วนมุมทั้ง 2 มุมที่จับประกบกัน  เมื่อม้วนเสร็จจะได้ใบตองเป็นรูปแนวยาวให้จับกลีบของใบตองและพับ  (ทำทีละข้าง)

 

 

ขั้นตอนที่  9     นำข้าวต้มมัด2ข้างมาประกบกันและมัดด้วยกก

 

 

ขั้นตอนที่  10   มัดด้านบนครั้งที่ 1 และมัดด้านล่างอีกครั้ง  

 

 

ขั้นตอนที่  11    นำไปต้มในหม้อนึ่งเป็นเวลาประมาณ 1-2  ชั่วโมง จากนั้นก็สามารถรับประทานได้

 

 

 

ภาพที่  6  ภาพขั้นตอนการทำข้าวต้มมัดและการห่อข้าวต้มมัด